香煎茄子

茄子的顏色外觀都不是小朋友喜歡的,改變一下作法

像蚵仔煎試試,不錯喔!



材料



茄子400克 橄欖油1/2杯



調味料



地瓜粉3大匙 鹽1匙 蔥末薑末蒜末少許 甜辣醬或番茄醬適量



作法



1.茄子切細長條備用.

2.起油鍋爆香蔥末薑末蒜末,加入茄子拌炒後,蓋上鍋蓋小火悶煮.

3.翻炒.悶煮數次,待茄子軟後,加入鹽調味.

4.緩緩加入地瓜粉水拌勻,熄火.

5.盛盤,淋上甜辣醬或番茄醬即可食用.