糖醋甜根菜 &精力湯

紅色促進食慾,藍色降低食慾.



小魚不愛穿紅色衣服,但對於紅色蔬果則是超喜歡的.
上週三上課前到里仁有機店補貨時,發現了外形像大
頭菜的甜根菜,好奇的問店裡的師姐如何吃它.



一削皮討喜的紫紅色,真的愛不釋手.一半切薄片以
1比1的糖醋拌一拌,三不五時翻動攪拌使之入味.
不錯吃的泡菜ㄛ!


另一半則分數次和蘋果.鳳梨.山藥.苜蓿芽及三寶打成
精力湯.(為了保持紅色的美,不加綠色蔬菜)

甜根菜補血,有益心臟.素食者及女性朋友宜多多食用.

水果醋DIY

淨化血液.保持腸道健康.消除疲勞.促進消化吸收.防治心血管

疾病糖尿病.增強肝腎機能.防治肥胖.養顏美容是天然釀造醋的

食療功效.不管男女老少都適宜的健康飲品.自製香醇的水果醋

簡單易學,也可享受市面上買不到的特殊風味醋.趕緊準備好材料

動動手吧!




製作方法及注意事項:



1.再製醋的材料是1瓶醋,1斤水果,再加半斤冰糖或麥芽糖.

醋可到有機店買糙米醋等有機醋,或到大賣場買陳年醋.

(約是有機醋一半價錢)千萬別買到化學醋.



2.水果可選用柑橘類.漿果類.鳳梨.蘋果.檸檬.梅子等.

製作前都要清洗乾淨,並將水分充分濾乾.(鳳梨.蘋果.檸檬.

柑橘需切片,但不削皮喔)



3.盛裝容器務必用可以密封的廣口玻璃罐或陶製容器.



4.一層水果,一層冰糖交互放進容器中,最後倒進釀造醋,把瓶蓋

蓋緊,貼上日期標籤,放在陰涼通風處,靜置半年即可食用,等待

一年以上再開封,風味更佳.



5.容器大小要適宜,要保留一點空隙.(發酵會產生氣體)但也不能

太大.



6冰糖多寡可視水果糖分多寡增減.



7.水果渣不要丟掉一樣可以沖開水飲用喔



現在是梅子.桑椹盛產季,喜歡的朋友可開始準備囉!



圖片是小魚一年前做的檸檬醋,今日開封了.依個人喜好用開水調

配成飲料喝,小魚習慣的比率大約是1比8.

綠色豆腐--買不到的

不是抹茶蛋糕喔它是豆腐耶


小魚一直想自己做豆腐,可惜不知道哪買鹽滷?

一天在喜歡的生活一級棒節目中,學到這種作法.

簡單又很特別,動手試試,味道真的很棒喔!



材料:

黃豆1斤 高麗菜綠色外葉3片

作法

1.黃豆洗淨泡水1天後,分4次放果汁機攪打成豆漿.

連豆渣一起入深鍋中煮滾,需不斷攪拌,避免鍋底焦掉.

2.用紗布濾掉豆渣後,再把豆漿放入另一乾淨鍋中,用小火

續煮,滾後熄火.

3.高麗菜葉洗淨擦,掉水分切成碎片,放果汁機打成綠色菜汁.

4.將綠色菜汁快速倒入滾燙的豆漿中,攪拌數下,靜置,

不久後會分離出水分.

5.取2個能滴水的方形塑膠籃,在其一舖上紗布.

6.將4的豆花用有孔的(能滴水)杓子一一盛入5中,

覆上另一紗布.用小湯匙除去多餘的水分.

7.將另一同大小的塑膠籃放紗布上.

8.在7的籃上放上重物壓出水分.約1小時豆腐就成形啦!





高麗菜汁微苦,加入豆漿後苦味自然不見.這種作法做出的

豆腐類似傳統豆腐.小魚又準備了黃豆,如果高麗菜汁(經過紗布)

濾掉菜渣後,所做出的是不是會變成水嫩嫩的嫩豆腐,希望會成功.



如想省掉麻煩,可到早餐店買原味(不加糖)豆漿回來加熱更簡單.

韓式泡菜-涼拌蘿蔔絲

過年期間吃了太多大魚大肉的,來盤色香味俱佳的小菜,很不錯ㄛ!



材料:白蘿蔔一個 紅蘿蔔小黃瓜少許



調味料:白醋 麻油 芝麻 辣椒粉 香菜



作法1.白蘿蔔紅蘿蔔小黃瓜分別切絲,白蘿蔔紅蘿蔔用鹽抓過去水.



2.取一大碗,放入已去水的白蘿蔔紅蘿蔔,並加入小黃瓜.



3.在2中加入白醋.麻油.辣椒粉.鹽拌勻醃半小時.



4.灑上芝麻.香菜末即可上桌.

糙米薏仁地瓜飯---美麗肌膚的主食

材料 : 2人份



糙米120克(1杯) 大薏仁40克(1/3杯) 地瓜150克 水400cc(2杯)



做法 ;



1.糙米.大薏仁洗淨,加水浸泡5小時.



2.地瓜洗淨,削皮切小塊.



3.將浸泡過的1料放入電子鍋,加入2的地瓜.



4.煮好燜個10分鐘再打開鍋蓋,用飯匙翻一翻,再燜一下.

香椿木棉油豆腐

最近第四台一直出現有關香椿的廣告,而朋友也說



她在農會上課,有介紹它的妙處:抗氧化.降血糖.提



神等.它有極特殊的香氣,可以打精力湯,可以取代



蔥做香椿餅,也可以入菜.今天使用的香椿,是小魚



上回到頭城採摘回來的,為了保存,我把它切碎後,



放入油鍋加鹽拌勻,放涼後,裝罐冷凍保存的.



材料 木棉豆腐一盒 香椿醬2大匙 醬油1大匙 橄欖油1匙



做法1.豆腐對切兩半,放入燒熱的油鍋煎至金黃色.



2. 香椿醬加入醬油拌勻後,繞圈倒入豆腐上,



拌一拌即可熄火.

桂圓紅棗薑茶

材料 龍眼乾75克 紅棗12顆 老薑6片



做法 紅棗用刀子切數刀(不切斷)後,和老薑片放鍋內,



加水 1000cc, 煮開後,轉小火,再煮15分鐘 .



加入桂圓, 熄火蓋上蓋子,燜5分鐘後飲用.



ps.此茶飲可補血.健脾.刺激血液循環.消除脹氣.



安神.驅寒排毒.燥熱體質者應適量飲用.

精力湯

蘋果一個 鳳梨2片 紅龍果半個 紅椒半個 羅蔔嬰2株



山藥50克 切小塊,加上三寶(德國啤酒酵母.小麥胚芽.



大豆卵磷脂),優酪乳粉各一大匙,放果汁機中,冷開水



蓋滿材料,慢速攪拌約10秒後,再加入苜宿芽1把,再慢



速攪拌5秒鐘即成.

百合銀耳山藥甜湯

材料



1.新鮮百合100克.新鮮山藥300克.



2.乾品雪蓮子50克.銀耳(白木耳)50克.枸杞子一把.



3.冰糖適量.



做法



1.雪蓮子.白木耳分別洗淨.浸泡2小時.入鍋內.水滾後轉小火10分鐘.



2.山藥削皮切小塊,與百合一起加入1鍋中,轉中火,水滾後再轉小火.



3.10分鐘後,加入冰糖和洗淨的枸杞子,攪拌.煮開後熄火.



此道湯品,老少咸宜.可當點心或餐後甜點,冷熱食皆可,冰涼後風味極佳.



ps.1.山藥具有各種分解酵素,包括澱粉酶.液化酶.過氧化酶.並具有解毒作用



的氧化還原酵素,不但可以生食,而且吃再多也不會造成胃滯.



2.銀耳的孢糖可降低輻射對人體的傷害.冬天滋補,夏天退火,且具有消除



雀斑的美容功能,是養顏養生食品.



3.百合潤肺.止咳.促進消化.脆脆的口感極佳,是美味的食療珍品.



4.雪蓮子抗癌,增強免疫力.枸杞子明目.

生機飲食讓你更健康

最近聽到許多壞消息-同事因老公得食道癌末期而留職停薪,陪伴作放療.

化療,甚至作抗癌氣功,一個堅強的女人.他說:哭了5天不再哭了,盡人事

聽天命.另一個朋友得了肺癌剛出院.認識的幾個親戚.朋友.同事老公

也因心血管疾病動刀作繞道手術.現代人實在很脆弱,健康亮起紅燈,

健康飲食真的很重要,病從口入啊!每天不知吃了多少毒素累積體內,

一發病讓人措手莫及,自己痛苦也連累家人.



小魚自從生了第二胎後,莫名其妙的得了慢性蕁麻疹.其癢無比,無法安眠.

看遍名醫,也吃了半年的素食,找不出過敏原.



基醫皮膚科醫師開了拜耳的Incidal能抑制,但無法治癒.

為了免除請假就醫的麻煩,自己到藥房100顆100顆的買,

直到拜爾不再生產這種藥.小魚常笑稱如果哪天不幸腎臟出毛病就因它.

(小魚很少吃藥的除了它)



後來朋友介紹生機飲食,5-6年來早餐一定500cc左右的精力湯.大約2年前

蕁麻疹已改善很多,提重物後手掌還會癢外,不會再因蓋個被子起疹.

如果3餐力行生機的話,效果定更好.



生機飲食對我幫助很大強力推薦2本書:

1.天下文化出版的歐陽英生機飲食50問--50個深度說明,

30道歐陽英精選優質補氣養生佳餚,170則好做營養又健康的食譜.

(朋友送的)



2.桃花源養生書房出版的生機飲食吃出免疫力--劉湘琪著

32種美味醬汁和麵包抹醬,自製有機果醬,

自製香醇的水果醋,34道能量充沛的排毒佳餚.



為了健康實踐生機飲食需要多點耐心喔