鹿港麵線相簿

一大早天未亮,大魚背著717,騎著小50,到基隆搭乘遊覽車,



和以前攝影社的同好們到鹿港開始一天的活動.

香椿木棉油豆腐

最近第四台一直出現有關香椿的廣告,而朋友也說



她在農會上課,有介紹它的妙處:抗氧化.降血糖.提



神等.它有極特殊的香氣,可以打精力湯,可以取代



蔥做香椿餅,也可以入菜.今天使用的香椿,是小魚



上回到頭城採摘回來的,為了保存,我把它切碎後,



放入油鍋加鹽拌勻,放涼後,裝罐冷凍保存的.



材料 木棉豆腐一盒 香椿醬2大匙 醬油1大匙 橄欖油1匙



做法1.豆腐對切兩半,放入燒熱的油鍋煎至金黃色.



2. 香椿醬加入醬油拌勻後,繞圈倒入豆腐上,



拌一拌即可熄火.

孝子山

孝子山巔很陡峭ㄛ但很安全



晨起不見陽光,天空陰陰的,臨時起意開著車走蜿蜒的



八分寮上山,經過十分寮到平溪.車停山腳下的虎嘴口



停車場,不是假日,僅見一群以工代賑的婦女在觀音禪



寺路邊聊天.



順著雨後濕濕的階梯一步步的往上,走到岔路口



孝子山這邊有人順序下來,慈母山上次攀登過了,



大夥決定走中央山尖.下山時,下起雨來了,本想只



是陣雨馬上就停了,哪知雨越下越大?大魚快走去



開車,外套護著我的717.下了山躲在民房屋簷下,



車到時雨也停了,老天爺跟我們開了個小玩笑.





來到菁桐一定得到火車站前老街走走,光顧元氣補給



站.阿婆的手工古早味包子饅頭每個才5元ㄟ!買了



2大袋30個才150元,經濟又實惠!





驅車到雙溪火車站前大榕樹下吃自助餐,



本地的黑豬肉好吃,5個人才320元,午餐



就這樣打發掉了.





回程改走牡丹坑經過大粗坑口,在樹梅坪休息.



從山巒間找尋兒時嬉戲的小土地公廟,老家已



被野草掩蔽了,只剩兩小段圍牆隱約可見,



下回再來時恐怕也已淹沒了.圍牆外公路上方



已坍方.風很大,趕緊上車到九份老街走走.



不是假日,不再人擠人,感覺很好,這才叫逛街.



由於酒足飯飽,什麼也没買就下山了.

桂圓紅棗薑茶

材料 龍眼乾75克 紅棗12顆 老薑6片



做法 紅棗用刀子切數刀(不切斷)後,和老薑片放鍋內,



加水 1000cc, 煮開後,轉小火,再煮15分鐘 .



加入桂圓, 熄火蓋上蓋子,燜5分鐘後飲用.



ps.此茶飲可補血.健脾.刺激血液循環.消除脹氣.



安神.驅寒排毒.燥熱體質者應適量飲用.

快味雞

材料



雞腿2隻 小黃瓜1條 蔥1根 薑1小塊 酒1大匙 鹽1小匙



綜合調味料 醬油3大匙 醋2大匙 大蒜1個 蔥末1大匙



薑末1小匙 麻油少許



做法



1.雞腿洗淨,擦乾水分,放入深盤中,皮面揉勻鹽巴,



放置10分鐘,使之入味.



2.蔥薑用刀面拍碎,放在1的雞腿上,淋上酒.



3.蒸鍋水滾冒出熱汽後,放入2,用大火蒸20分鐘.



4.綜合調味料放入碗中,調成醬汁,備用.



5.雞肉蒸熟取出,涼透後,撕成雞絲.



6.小黃瓜切成長條片,放盤邊,或切絲墊底.



雞絲放中央,淋上綜合調味汁即成.

束脩??

開玩笑啦!



這是好友遊新加坡三天帶回的禮物,



還在袋內藏了1200元的鐘點費,錢當然不能收,



超好吃的肉乾收下了.Sadako說要等大頭來吃,



但不小心打開了,母女二人先嚐鮮.



嗯!真的好吃,不過有點小辣.



ps.聽說這是星國最棒的,友人指名要它哟 !

小松鼠v.s相思樹

一大早艷陽高照,但也翻臉翻的很快,一下子陽光不



見了,一直是陰霾的天氣.午後步行至碉堡附近,面



向東海做做伸展操,呼吸新鮮空氣.回程,馬路下方



傳來很奇怪的聲響,好奇的停下腳步,搜尋著樹叢.



原來是松鼠家族的聚會努力的啃樹皮,相思樹枝已



被小松鼠啃得只剩白骨.小松鼠頭如搗蒜般的繼續



努力著,每叫一聲尾巴就揚起一次.很可惜因天氣



不好,没帶相機,不然來個鼠贓俱獲,可把這些現行犯



逮個正著.原來那些沒了皮的樹枝是這些松鼠貪吃



的受害者.看似可愛的松鼠,對森林的危害不可小覷ㄛ!

精力湯

蘋果一個 鳳梨2片 紅龍果半個 紅椒半個 羅蔔嬰2株



山藥50克 切小塊,加上三寶(德國啤酒酵母.小麥胚芽.



大豆卵磷脂),優酪乳粉各一大匙,放果汁機中,冷開水



蓋滿材料,慢速攪拌約10秒後,再加入苜宿芽1把,再慢



速攪拌5秒鐘即成.

菅芒花

菅芒花盛開了, 兒時我們用它折雨傘, 做牙刷.



在小土地公廟前,在大榕樹下辦家家酒.





大人們用它做成掃帚掃地,同時它也是做飯菜時



的燃料.將一綑一綑的菅芒莖葉塞入灶門,熊熊



烈火迅速燃起.蹲在大灶前,兩眼緊盯著灶火,



適時再塞入一綑,不能讓火熄滅,還要控制火侯,



不能太猛.如此才能完成香噴噴的白米飯,



鍋巴是唯一的犒賞.滋味媲美現今的金沙巧克力.

黃金藝術月鄉土藝術創作展

台北縣瑞芳鎮黃金藝術月鄉土藝術創作展11月17日下午2時開幕



至24日於瑞芳鎮公所3樓展出四十餘件作品



瑞芳鎮昔為台灣金煤礦重要產地,環山面海,坐擁基隆嶼,俯望東北角,



夙有黃金故鄉美稱.本次為配合黃金博物園區開館,開創鄉土藝術創作



技能,擴展瑞芳鎮藝文風氣而辦理本展覽.



入冬來第一波冷氣團帶來多天大雨,好不容易今日雨停了,蟄伏在家的



小魚吃過中飯和大魚2人背起相機,訪秀崎山去也.沿著步道下瑞芳公園



,一路上冷冷清清除了修剪花木的2名工人及5隻流浪狗外,不見其他



人影.順路到展覽場幫楨拍檔案照,她今日負責留守會場,整個會場



空空蕩蕩的,不見其他人,好冷ㄛ!被小魚料中了,地處偏僻,哪會有



什麼人潮?

番茄肉丸湯

材料 絞肉250克 洋蔥半個 香菇3朵 紅番茄1個 高麗菜葉3片 冬粉1把



蛋1個 太白粉1大匙 鹽 酒 胡椒粉 麻油少許




做法



1.絞肉放入調理盆中,再加切碎的洋蔥,鹽.胡椒.麻油用手攪揉.



2.香菇泡軟去蒂,切碎加入1中,再將蛋汁.鹽.太白粉一一加入.



每加入一次,就要再攪拌一次.



3.肉丸材料攪出黏性後,搓成適當大小的丸子備用.



4.番茄燙過後泡入冷水中,去皮.對半橫切,切1公分薄片.



5.高麗菜葉去梗,切小方塊.冬粉開水泡軟後,濾乾水分切小段.



6.6杯水鍋中煮開後,放入肉丸.水滾後取盡浮沫,加高麗菜.番茄.



再煮開,隨時仔細取出浮沫.



7.加鹽.酒.胡椒調味,最後加入冬粉,水一開就熄火,趁熱上桌.

好天著積雨來糧

想當年<風從哪裡來>.<愛妳一萬年>.家喻戶曉歌曲原主唱



藝人萬沙浪出手有多闊綽,有多風光.如今卻又老又窮又病



服安眠藥自殺.所引出的照顧老藝人問題,重新浮出檯面.



人無遠慮,必有近憂.想當年紅極一時的萬沙浪,個性豪氣,



花錢如流水,又不善理財.嗜酒好賭,沒有盡到人夫人父的責任,



弄得妻離子散.如今淪落到需要社會救助,人人應以他為殷鑑.





是不是每個藝人都這樣?當然不是.看看陶姑媽.關毅安逸的



住安養院.文英還活躍在演藝圈並享受含飴弄孫之福.盧碧雲



過悠閒的山居生活.阿匹婆80幾歲還經營小吃店賣藥燉排骨,



照顧60歲的女兒,積極的過生活,真叫人佩服.



再看看幾個好賭的男藝人豬哥亮.賀一航.風光時賺的錢羨煞人,



但賭字讓他們債台高築.嗯.好像女人比較會理財喲!





演藝生涯本難逆料,藝人當紅風光時,當好好把握社會給他們這麼



多的資源和機會,好好規劃.存老本,不要搞到年老失意時再來後悔.



那就太淒慘了!



阿嬤的話:<好天著積雨來糧>.



切記喲!不只藝人.老本讓你活得更有尊嚴ㄛ!

拒絕自殺不做俗辣

新聞報導:自殺已入台灣十大死亡原因,



一個人會走這條路,當然有它無法跳脫的困境,



外人無法理解.但真的這樣就能解決一切嗎?


消極的逃避,留下的只是父母.朋友.親人一輩子



無法磨滅的傷痛.





小魚10多年前皈依佛門,謹守戒律,不可殺生.



自殺也是殺生之一種,師父說過不能以結束



自己生命來解決問題,下一世會輪迴,重受同樣的苦.



因為自殺是有罪的,每個人都必須為自己的生命負責.





小魚也認為人類是很有彈性的. 是很堅韌的,



遇到困難.挫折,勇敢面對,必能走出另一片天.



想想我們的父母祖先們,他們在那麼困苦的年代,



物質精神都匱乏的年代,不也都熬過來了.



何況能力更強,生活物質條件更優渥的我們.





不是我跟媒體有仇,老是要說媒體壞話.自殺成了十大死因,



媒體也要負些社會責任.台灣電視台太多,競爭劇烈,



動不動就sng連線報導,同一畫面,一天不知反覆看了多少回,



燒炭的.跳樓的.引爆瓦斯的,畫面十分聳動,魔音傳腦.



健康的人看了都覺得灰暗,更何況那些沉浸在痛苦深淵中



的人.小魚常說:自殺也是一種傳染病,希望媒體少報導一些,



帶過就好.這也是功德一件吧!

27階庭園咖啡

中午和emma母女朋友5人再次走琉瑯步道造訪九份.



步道多處坍方未加清理,可能人力都用到新開館的



黃金博物園區去了.





老街上依然是人擠人,好不容易穿過人潮,



到舊道車站附近,臨時起意順著階梯往下走,穿過輕便路.



汽車路,再到坑尾路明聖宮旁的27階庭園咖啡.



在結滿果實的百香菓棚下,悠閒的享受下午茶.



因是舊識,老闆還加送了親手製作的手工餅乾



及乳酪蛋糕,很棒的!





這裡彷彿是世外桃源,和喧囂的舊街明顯的對比.



三五好友聚會聊天,看海景,是不錯的選擇.



老闆還會腳底按摩,,不怕痛的可以試試ㄛ!

又一人肉市場

外籍新娘被物化當商品賣,這是文明社會的現象嗎?



澎湖街頭賣越南女,想嫁台灣郎的越南女一字排開,



任由仲介當街叫賣,不由讓人想起美國南北戰爭前



的黑奴,時空錯亂了,這是啥年代?還有這種野蠻的



行徑,真叫人匪夷所思!雖是你情我願,但這種叫賣



方式,有待商榷.這是婚姻ㄟ,不是買賣商品.沒了



自尊的婚姻,能得到幸福的有幾人?同為女性,不禁



要高呼:請善待女人,你們也是女人所生呀!

空中花園

我家屋頂陽台一片綠,幾乎看不到其他顏色.



除了牆腳那棵馬櫻丹,數朵粉紅.白.橘相間的繡球小花



隨風搖曳外.





小魚喜歡香花,3-4米長的花壇種滿了茉莉.每到初夏,



茉莉小白花一一冒出頭來,花香四溢,令人心曠神怡.



茉莉花除可入菜,還可乾燥後沖茶喝,真是一舉數得.



玉蘭花是唯一喬木植物,種植盆內有些營養不良,



但每年還開3次花,只是花朵很是秀氣,卻是我喜歡那型.



迷迭香.薄荷.檸檬香蜂草.艾草.紫蘇.七葉蘭等香草植物,



沖香草茶用.石蓮花.蘆薈是保健養生植物,每天晨間



的精力湯加料.草莓養螞蟻的,因牠們的動作比我快.



青竹.白鶴芋純觀賞.





小小花圃是小魚另一片私人空間,也算悠哉!

高麗菜肉捲

傳統市場上原本一斤要價四.五十元的高麗菜變便宜了,一個只要30元,



表示盛產季節已到又是吃高麗菜肉捲的時候了.菜攤上挑了個較小的,



老闆賣我20元.再到肉舖挑了塊黑豬梅花肉約1斤重,老闆將它切塊.



洗淨.放入絞肉機.有菜有肉就可著手作這道方便實惠的佳餚了.



材料:



高麗菜一個 豬絞肉一斤 珠蔥(細香蔥)一把 水2大匙 荸薺一把



長條瓠瓜乾適量 香菇數朵醬油.香油.鹽適量



作法如下:



1.高麗菜用尖刀挖掉中心部份,缺口朝下, 放進加了水的深鍋中



加蓋.水滾後轉小火,用長筷子從外圍一片片剝下葉片,




(包心部分 葉片太小不適用)燙軟,放入冷水中冷卻撈起,濾乾備用



2.取一圓缽,將絞肉.碎香菇.香蔥末.荸薺丁.水.調味料等放入,摔打,攪拌.



3.高麗菜葉硬梗部分朝向身體,(先切除硬梗)取適量絞肉放邊緣中心,



兩邊折向中心捲起.



4.全部完成後,用洗淨變軟的瓠乾綁緊.



5.用拉鍊袋分裝,冷凍..






ps.此道菜捲吃法 1.關東煮2.加入榨菜.蕃茄 成一甘甜爽口有料的菜湯.



清爽.原味不油膩. 重口味的,可沾甜辣醬,很對味ㄛ!



是我家必備年菜. ..

一張舊照片

這是1990年二月參觀日本雪祭,遊北海道的舊照片.



雖然冰天雪地,看!小朋友們笑得多燦爛!



今日,膽小如鼠的小胖,實習中,是作育英才的準老師.



聰穎活潑的小欣,已成大帥哥,是準工程師.



明眼美女Ruby,已是濟世救人的準醫師.



開朗大方的小安,也是小小朋友的老師.



我家薇婷跑的最遠,



遠赴德國,拼博士學位,正努力中.



而Emma和小魚都成了徐娘.



還好是徐娘半老,風韻猶存 . 安慰啦!