青椒茄子--- 茄科食物大會串

材料：



絞肉20克 茄子3根 蔥3支 蕃茄3個 開陽20克

紅黃青椒末各2小匙



調味料：



酒1小匙 雞油1大匙 雞粉2小匙

鹽1/2小匙 胡椒粉1/3小匙 高湯1碗



做法：



1.先將茄子切斜片，蕃茄去蒂頭後切片與茄子交叉的排入盤中，

並撒上雞粉調味後，放入燒開了水的蒸籠中蒸約5-6分鐘。



2.將蔥切末，紅、黃青椒去囊籽後切丁，開陽切碎備用。



3.用雞油將鍋燒熱後，放入絞肉煸香，再加入蔥末、青紅黃椒、

開陽碎同炒均勻，以酒、雞粉、鹽、高湯調味後勻熄火，淋

上蒸好的茄子即完成。



ps.這也是食全食美得食譜.小魚以橄欖油取代雞油,水代替高湯,

當然也省了開陽 囉!清淡就好!