豆花

材料:



黃豆300克 水2400cc 豆花粉1包 冷開水400cc 砂糖300克 薑汁



作法:



1.黃豆浸泡水中5-6小時後洗淨,用果汁機打成漿,用過濾袋過濾

成生豆漿2400cc.

2.用小火將生豆漿煮成熟豆漿,邊除去泡沫.

3.豆花粉1包冷開水400cc攪拌均勻成豆花粉溶液.

4.將煮好的熱豆漿急速倒入豆花粉溶液裡,(倒入前豆花粉溶液

務必拌勻不可沉澱)倒入後,不可攪動,馬上蓋好鍋蓋.十分鐘後

即成香嫩熱豆花.

5.待冷後,放冰箱冷藏成冷豆花.

6.熱豆花配薑汁糖水,冷豆花配糖水.



PS.

1.製作用具如鍋.蓋等不可有油質.

2.食用豆花時可視個人喜好加紅豆.綠豆或花生仁湯.