綠色豆腐--買不到的

不是抹茶蛋糕喔它是豆腐耶


小魚一直想自己做豆腐,可惜不知道哪買鹽滷?

一天在喜歡的生活一級棒節目中,學到這種作法.

簡單又很特別,動手試試,味道真的很棒喔!



材料:

黃豆1斤 高麗菜綠色外葉3片

作法

1.黃豆洗淨泡水1天後,分4次放果汁機攪打成豆漿.

連豆渣一起入深鍋中煮滾,需不斷攪拌,避免鍋底焦掉.

2.用紗布濾掉豆渣後,再把豆漿放入另一乾淨鍋中,用小火

續煮,滾後熄火.

3.高麗菜葉洗淨擦,掉水分切成碎片,放果汁機打成綠色菜汁.

4.將綠色菜汁快速倒入滾燙的豆漿中,攪拌數下,靜置,

不久後會分離出水分.

5.取2個能滴水的方形塑膠籃,在其一舖上紗布.

6.將4的豆花用有孔的(能滴水)杓子一一盛入5中,

覆上另一紗布.用小湯匙除去多餘的水分.

7.將另一同大小的塑膠籃放紗布上.

8.在7的籃上放上重物壓出水分.約1小時豆腐就成形啦!





高麗菜汁微苦,加入豆漿後苦味自然不見.這種作法做出的

豆腐類似傳統豆腐.小魚又準備了黃豆,如果高麗菜汁(經過紗布)

濾掉菜渣後,所做出的是不是會變成水嫩嫩的嫩豆腐,希望會成功.



如想省掉麻煩,可到早餐店買原味(不加糖)豆漿回來加熱更簡單.