糖醋肉

香酥的炸肉和黏稠的醬汁搭配,很下飯ㄛ.



材料


豬梅花肉300克 三色椒各半個 番茄一個

鳳梨罐頭一小罐 (新鮮的更好)



醬汁料


醋4大匙 砂糖2大匙 酸梅3個(用剪刀剪下碎果肉去籽 )

番茄醬或甜辣醬4大匙 太白粉少許



醃肉料


鹽1小匙 鳳梨汁1大匙 蛋 胡椒 太白粉




作法

1.肉切一口大小後,加上所有醃料醃個15分鐘.

醬汁料拌勻也放15分鐘備用.(讓酸梅肉融入汁液)

2.起油鍋炸肉,變成金黃色後撈出.

(如想更酥,稍冷後再入鍋炸一次)

3.番茄放烤箱烤個10分鐘取出去皮,當然也可用老方法

滾水燙,放冰箱冷凍也可以.

4.將所有蔬果洗淨切小方塊.

5.將醬汁料拌勻,入鍋煮開後加入所有蔬果.

6.最後倒入炸肉拌一拌,即可盛盤.