煮蛋不可先放鹽

各位會下廚的朋友..注意啦啦!! 煮蛋不可先放鹽.....



今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說;

炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,

因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,

所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,

(沒錯,我蒸蛋時有發現!), 那就是化學變化產生ㄉ氯.

炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!