高麗菜肉捲

傳統市場上原本一斤要價四.五十元的高麗菜變便宜了,一個只要30元,



表示盛產季節已到又是吃高麗菜肉捲的時候了.菜攤上挑了個較小的,



老闆賣我20元.再到肉舖挑了塊黑豬梅花肉約1斤重,老闆將它切塊.



洗淨.放入絞肉機.有菜有肉就可著手作這道方便實惠的佳餚了.



材料:



高麗菜一個 豬絞肉一斤 珠蔥(細香蔥)一把 水2大匙 荸薺一把



長條瓠瓜乾適量 香菇數朵醬油.香油.鹽適量



作法如下:



1.高麗菜用尖刀挖掉中心部份,缺口朝下, 放進加了水的深鍋中



加蓋.水滾後轉小火,用長筷子從外圍一片片剝下葉片,




(包心部分 葉片太小不適用)燙軟,放入冷水中冷卻撈起,濾乾備用



2.取一圓缽,將絞肉.碎香菇.香蔥末.荸薺丁.水.調味料等放入,摔打,攪拌.



3.高麗菜葉硬梗部分朝向身體,(先切除硬梗)取適量絞肉放邊緣中心,



兩邊折向中心捲起.



4.全部完成後,用洗淨變軟的瓠乾綁緊.



5.用拉鍊袋分裝,冷凍..






ps.此道菜捲吃法 1.關東煮2.加入榨菜.蕃茄 成一甘甜爽口有料的菜湯.



清爽.原味不油膩. 重口味的,可沾甜辣醬,很對味ㄛ!



是我家必備年菜. ..