番茄肉丸湯

材料 絞肉250克 洋蔥半個 香菇3朵 紅番茄1個 高麗菜葉3片 冬粉1把



蛋1個 太白粉1大匙 鹽 酒 胡椒粉 麻油少許




做法



1.絞肉放入調理盆中,再加切碎的洋蔥,鹽.胡椒.麻油用手攪揉.



2.香菇泡軟去蒂,切碎加入1中,再將蛋汁.鹽.太白粉一一加入.



每加入一次,就要再攪拌一次.



3.肉丸材料攪出黏性後,搓成適當大小的丸子備用.



4.番茄燙過後泡入冷水中,去皮.對半橫切,切1公分薄片.



5.高麗菜葉去梗,切小方塊.冬粉開水泡軟後,濾乾水分切小段.



6.6杯水鍋中煮開後,放入肉丸.水滾後取盡浮沫,加高麗菜.番茄.



再煮開,隨時仔細取出浮沫.



7.加鹽.酒.胡椒調味,最後加入冬粉,水一開就熄火,趁熱上桌.