鮭魚漢堡肉

材料



鮭魚300克 洋蔥末2湯匙 白煮蛋1個 洋蔥1/4個



作法



1.鮭魚去骨去刺切碎,再用刀剁到有黏性後,加少許鹽及

1/2匙酒抓一抓拌勻.



2.白煮蛋1個切碎,與洋蔥末2湯匙放大碗,用鹽胡椒粉及

美乃滋拌一拌.



3.將鮭魚肉泥分成4等份,2的餡料也分成4等份.



4.取一份鮭魚肉泥放手中壓平,上放一份餡料,再加上一份

鮭魚肉泥,整整型成漢堡狀.



5.在一大平盤上灑些麵粉,將完成的魚堡放在上面,再用灑粉器

均勻的灑些麵粉在魚堡上.



6.平底鍋加熱後放少許沙拉油,魚堡中間壓扁,(避免膨脹)

放鍋中小火煎.



7.洋蔥1/4個切絲,泡水,瀝乾後,與1/2包柴魚片,適量昆布醬油

拌一拌.



8.煎好的魚堡置盤中,加些涼拌新洋蔥在魚堡上,旁邊擺放1/4個

檸檬,食用時擠些檸檬汁風味更佳.