蛤仔絲瓜

夏天絲瓜盛產期,親朋好友常會送些自家種的絲瓜.絲瓜吃多了容易脹氣,



所以小魚習慣加上很多的薑絲調理.如果能加些蛤仔同炒,味道更加鮮美.



材料 絲瓜一條 蛤仔一斤



調味料 薑絲 鹽 酒



作法



1.蛤仔放鹽水中吐沙,洗淨,撈起備用.



2.絲瓜洗淨,去皮後,縱切四塊,再切小塊.



3.起油鍋,下薑絲略炒,倒入絲瓜,酒,翻炒數下,轉中小火,加蓋燜煮.

(期間要注意掀鍋蓋翻炒數次,避免焦掉.)



4.待絲瓜稍軟後,倒入蛤仔拌一拌,加鍋蓋.見蛤仔開口後,加少許鹽

拌勻,起鍋.